Κατηγορία: Γεύσεις

Παραδοσιακά και από… αρχαιοτάτων χρόνων (η θεία ξέρει) η Καθαρά Δευτέρα και το τραπέζι της “σηκώνουν” τους μεζέδες. Τους απαιτούν για την ακρίβεια. Το “τραβάει” η μέρα βλέπετε. Και το ουζάκι (ή το τσιπουράκι ή η τσικουδιά). Τα μεγάλα τραπέζια με τους φίλους, με…

Μια απαλή και βελούδινη φάβα με ρωμαλέα γεύση από τα ονομαστά φασόλια Πρεσπών. Η προσθήκη καπνιστής πιπεριάς Φλωρίνης και ο ξερός δυόσμος τής ταιριάζουν πολύ. Είναι ιδιαίτερη αυτή η φάβα που μας ετοίμασε ο Νίκος Αραμπατζής, μάγειρας και ιδιοκτήτης του ταβερνείου Το…

Μελωμένοι γίγαντες, σιγοψημένοι με πιπεριές γλυκές και πικάντικες, σε μια πραγματικά ονειρεμένη οσπριάδα. Υλικά Μερίδες: 6-8  1.000 γρ. γίγαντες, μουλιασμένοι αποβραδίς, ξεπλυμένοι και στραγγισμένοι  500 γρ. ξερά κρεμμύδια, σε λεπτές φέτες  1.000 γρ. ντοματάκια κονσέρβας, ψιλοκομμένα, με τους χυμούς τους  1 καυτερή πιπερίτσα,…

Χορταστική και μυρωδάτη πατατοσαλάτα που θα συνοδεύσει γευστικά κάθε δείπνο σας. Υλικά Μερίδες: 6  500 γρ. πατάτες μικρές (κόκκινες ή λευκές), καθαρισμένες και κομμένες στη μέση  το λευκό και τρυφερό πράσινο μέρος από 2 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα  1 κουτ. σούπας κάππαρη, ξαλμυρισμένη και…

Μοσχαρίσιο κρέας χωρίς κόκαλο, τραγανή χρυσαφένια κρούστα, άντε να του πεις όχι. Η ιστορία του βιεννέζικου σνίτσελ και πώς θα το φτιάξουμε σωστά στο σπίτι – ο Χριστόφορος Πέσκιας μοιράστηκε μαζί μας όλα τα μυστικά της διάσημης σπεσιαλιτέ. Εμβληματικό πιάτο το σνίτσελ…

Είναι ένα πιάτο με μεγάλη ιστορία. Έχει σερβιριστεί σε πολλά τραπέζια. Πλούσια, με μοσχοβολιστή κόκκινη σάλτσα, αυτά τα παραδοσιακά σμυρναίικα σουτζουκάκια είναι στα αλήθεια πεντανόστιμα. Αν υπάρχει μια συνταγή που μπορεί -χαριτολογώντας- να διεκδικήσει τον τίτλο «Σμύρνης ΠΟΠ», αυτή θα ήταν τα…

Υλικά 2 φιλέτα στήθος κοτόπουλο βρασμένα 3 κ.σ ελαιόλαδο 1 ξερό κρεμμύδι 1 σκ. σκόρδο ψιλοκομμένο 500 γραμ. μανιτάρια φρέσκα σε φέτες 1 καρότο τριμμένο 2 κ.σ αλεύρι 1 ½ φλ. χλιαρό γάλα 1-2 πρέζες μοσχοκάρυδο 150 γραμ. γραβιέρα πικάντικη τριμμένη αλάτι…

Παραδοσιακό γιουβέτσι, ένα κλασικό κυριακάτικο, παραδοσιακό φαγητό που όλοι αγαπάμε. Αυτή η συνταγή θα σου θυμίσει το γιουβετσάκι που έφτιαχνε η γιαγιά και μοσχοβολούσε. Το κρέας θα λιώνει στο στόμα και το κοκκινιστό κριθαράκι θα γλυστράει μαζί με τα υγρά του και…

Μπορείτε να το κάνετε και σε air fryer στους 200 για 9 λεπτά , απλά θα βγει πιο υγρό από μέσα. Υλικά  10 μερίδες 6 κσ Μερέντα ή οποιαδήποτε άλλη πράλινα που μας αρέσει 2 αυγά 1 φλιτζάνι αλεύρι Οδηγίες μαγειρέματος 1 Βάζουμε σε ένα μπολ…